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ISO22000

溫州ISO22000不同於HACCP的特點

發布日期:[2018-02-03 21:30] 點擊率:

1、標準適用範圍更廣
ISO22000標準與HACCP相比,突出了體係管理理念,將組織、資源、過程和 程序融合到體係之中,使體係結構與ISO9001標準結構完全一致,強調標準既可單獨使用,也可以和ISO9001質量管理體係標準整合使 用,充分考慮了兩者兼容性。ISO22000標準適用範圍為食品鏈中所有類型的組織,比原有的HACCP體係範圍要廣。
2、強調了溝通的作用溝通是食品安全管理體係的重要原則。
顧客要求、食品監督管理機構要求、法律法規要求、以及一些新的危害 產生的信息,須通過外部溝通獲得,以獲得充分的食品安全相關信息。通過內部溝通可以獲得體係是否需要更新和改進的信息。
3、體現了對遵守食品法律法規的要求
ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品安全管 理體係以滿足與食品安全相關的法律法規要求”,而且標準的多個條款都要求與食品法律法規相結合,充分體現了遵守法律法規 是建立食品安全管理體係前提之一。
4、提出了前提方案、操作性前提方 案和HACCP計劃的重要性
“前提方案”是整個食品供應鏈中為 保持衛生環境所必需的基本條件和活動,它等同於食品企業良好操作規範。操作性前提方案是為減少食品安全危害在產品或產品加工 環境中引入、汙染或擴散的可能性,通過危害分析確定的基本前提方案。HACCP也是通過危害分析確定的,隻不過它是運用關鍵控製點 通過關鍵限值來控製危害的控製措施。兩者區別在於控製方式、方法或控製的側重點不同,但目的都是為防止、消除食品安全危害或 將食品安全危害降低到可接受水平的行動或活動。
5、強調了“確 認”和“驗證”的重要性
“確認”是獲取證 據以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控製措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。 “驗證”是通過提供客觀證據對規定要求已得到滿足的認定。目的是證實體係和控製措施的有效性。ISO22000標準要求對 前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃及控製措施組合、潛在不安全產品處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證。
6、增加了“應急準備和響應”規定
ISO22000標準要求最高管理者應關注有關影響食品安全的潛在緊急情況 和事故,要求組織應識別潛在事故(件)和緊急情況,組織應策劃應急準備和響應措施,並保證實施這些措施所需要的資源和程序。
7、建立可追溯性係統和對不安全產品實施撤回機製
ISO22000標準提出了對不安全產品采取撤回要求,充分體現了現代食 品安全的管理理念。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性係統,確保交付後的不安全終產品,利用可追溯性係統,能夠 及時、完全地撤回,盡可能降低和消除不安全產品對消費者的傷害。