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ISO22000

青海HACCP認證體係在種植業中的應用

發布日期:[2019-05-19 20:01] 點擊率:
 1.種植業的農產品危害因素 農產品在種植過程中可能出現的危害主要有三種:(1)生物危害,如
 
甘藍霜黴病、菜青衝蟲等;(2)化學危害,如農藥(六六六、滴滴涕、氯化苦等高毒高殘留農藥),重
 
金屬(砷、鉛、貢、鎘、氯化物和亞硝酸鹽)等;(3)物理危害,如碎玻璃、金屬異物等。 
    2.HACCP計劃的重點及關鍵控製點的確定 農產品因其品種、土壤條件和生產技術規程不同,以及栽
 
培季節和病蟲害防治的差異性,確定種植過程中的關鍵控製點(CCP)就成為實施HACCP體係的重要環節
 
。同一品種在不同地區的關鍵控製點不同,在應用CCP判斷樹方法確定關鍵控製點時,應該結合實際,因
 
地製宜,不能盲目照抄照搬。 
    HACCP計劃的重點在於分析危害的可能性,對蔬菜、水果、大田作物栽培的各環節進行有效控製,防
 
止不合格發生,克服傳統農業技術管理(包括土壤、環境、水和植被控製)存在的不足。在編製HACCP體
 
係文件及相關支持性文件時,應明確重點,既不能把每一個種植環節都列為CCP,又不能放過任何一個可
 
能的危害,否則會使HACCP計劃異常龐大而複雜,難以操作。文件編製完成後,要及時做好員工的教育培
 
訓工作,特別是生產管理人員和操作工人的培訓