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ISO22000

ISO22000與HACCP的不同之處

發布日期:[2018-12-18 16:50] 點擊率:
 
1、標準適用範圍更廣
   ISO22000標準與HACCP相比,突出了體係管理理念,將組織、資源、過程和程序融合到體係之中,使體係結構與ISO9001標準結構完全一致,強調標準既可單獨使用,也可以和ISO9001質量管理體係標準整合使用,充分考慮了兩者兼容性。ISO22000標準適用範圍為食品鏈中所有類型的組織,比原有的HACCP體係範圍要廣。
   2、強調了溝通的作用溝通是食品安全管理體係的重要原則。
   顧客要求、食品監督管理機構要求、法律法規要求、以及一些新的危害產生的信息,須通過外部溝通獲得,以獲得充分的食品安全相關信息。通過內部溝通可以獲得體係是否需要更新和改進的信息。
   3、體現了對遵守食品法律法規的要求
   ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品安全管理體係以滿足與食品安全相關的法律法規要求”,而且標準的多個條款都要求與食品法律法規相結合,充分體現了遵守法律法規是建立食品安全管理體係前提之一。
   4、提出了前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃的重要性
   “前提方案”是整個食品供應鏈中為保持衛生環境所必需的基本條件和活動,它等同於食品企業良好操作規範。操作性前提方案是為減少食品安全危害在產品或產品加工環境中引入、汙染或擴散的可能性,通過危害分析確定的基本前提方案。HACCP也是通過危害分析確定的,隻不過它是運用關鍵控製點通過關鍵限值來控製危害的控製措施。兩者區別在於控製方式、方法或控製的側重點不同,但目的都是為防止、消除食品安全危害或將食品安全危害降低到可接受水平的行動或活動。
   5、強調了“確認”和“驗證”的重要性
   “確認”是獲取證據以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控製措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。“驗證”是通過提供客觀證據對規定要求已得到滿足的認定。目的是證實體係和控製措施的有效性。ISO22000標準要求對前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃及控製措施組合、潛在不安全產品處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證。
   6、增加了“應急準備和響應”規定
   ISO22000標準要求最高管理者應關注有關影響食品安全的潛在緊急情況和事故,要求組織應識別潛在事故(件)和緊急情況,組織應策劃應急準備和響應措施,並保證實施這些措施所需要的資源和程序。
   7、建立可追溯性係統和對不安全產品實施撤回機製